29.08.2024 13:28
В Петербурге после месяца работы закрылся первый в России бар безалкогольных коктейлей
В сети решили, что он «не вывез алкогольной конкуренции», но владелица уверяет, что причины семейные.
Заведение «технически» отрылось для «профессионалов индустрии» 26 июля, а 7 августа в «первый в России безалкогольный коктейльный бар» позвали и других гостей. Но через три недели основательница Амина Амангалеева сообщила, что ставит «на стоп работу проекта». В соцсетях предположили, что владельцы «просчитались».
Амангалеева заверила «Подъём», что спрос был даже выше, чем ожидалось.
«Проект открывался как раз из-за спроса. Я давно уже в индустрии и замечала, что практически каждый третий гость, заходя в бар, просит какой-то безалкогольный напиток. Чаще всего это чаи и лимонады. И именно заведение, которое предоставляет безалкогольные коктейли на основе безалкогольных спиртов, — это новый для России формат.
Целевая аудитория, которую я запланировала, меня и посетила. Ещё даже больше, чем я думала. Были люди, которые по религиозным убеждениям не пьют. Кто-то аскезу взял. Также мы списывались с организациями анонимных алкоголиков и наркоманов – такие сегменты гостей тоже были. Чаще всего заходили гости, которые рядом проживают, и у них, допустим, маленькие дети и они кормят грудью или вынашивают детей».
Амангалеева пояснила, что закрась по личным причинам: она временно переезжает в другой город России.
«А бар-менеджер, не уверена, что смог бы справиться в одиночку – надо много времени прикладывать. Я ставлю на стоп проект, но это не значит, что он полностью закрыт. Возможно, есть потенциальный человек, который мог бы заниматься этим. Или это будет с кем-то другим. А возможно, и я сама, но только по возвращении к делам».